Receita de Arroz ao forno com uvas passas

Ingredientes

• 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 8 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 5 xícaras de caldo de galinha fervente
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 xícaras de uvas passas brancas
• 8 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média (170º).
• Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.
• Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco.
• Despeje numa forma refratária.
• Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins.
• Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido.
• Acrescente os amendoins e misture com um garfo.
• Sirva em seguida.
  

Rendimento: 8 porções

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