Receita de Risoto de calabresa com queijo mussarela

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em rodelas
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 cubos de caldo de carne
• 5 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro verde picado a gosto 

Modo de preparo

• Em uma tigela, em fogo médio, aqueça metade da manteiga, frite a cebola e a calabresa até dourar.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o arroz por cerca de 3 minutos.
• Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
• Adicione o caldo de carne dissolvido na água quente, aos poucos, com uma concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
• Junte a cebola com a calabresa reservadas e os queijos.
• Tempere com sal, cheiro verde e sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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