Receitas Aves Ají de galinha

Receita de Ají de galinha

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Por Maria Clara   

Ingredientes

  • 8 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de páprica picante em pó
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
  • 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e cebolinha picada à gosto
  • 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas
  • 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em tiras

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 8 fatias de pão de fôrma sem casca de molho em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido.
  • Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 cebola picada até murchar.
  • Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em pó e 1 pimenta dedo-de-moça.
  • Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso.
  • Reserve.
  • Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e continue mexendo até misturar bem.
  • Tempere com sal e cebolinha picada à gosto.
  • No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) untado com azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas.
  • Cubra com o creme de frango (reservado acima), depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
  • Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por 25 minutos.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Média

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