Receitas Aves Codorna de panela

Receita de Codorna de panela

Por Sofia Matos

Ingredientes

Modo de preparo

Reserve 1 copo do vinho e msiture o restante com 2 folhas de louro, 1 dente de alho, parte do alecrim e sal, pimenta e tomilho a gosto.
Regue as codornas dispostas em recipiente hermético e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Em uma panela grande, doure o dente de alho restante no azeite.
Descarte o alho e acrescente as codornas escorridas, com o dorso virado para baixo.
Cozinhe em fogo alto, com a panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudarem.
Quando começarem a dourar, acrescente o louro e o alecrim restantes, o toucinho e as azeitonas.
Tampe a panela e mantenha em fogo médio por mais 10 minutos ou até as codornas ficarem bem douradas e cozidas.
Regue com o vinho reservado, aumente a chama do fogo e deixe evaporar.
Sirva as codornas bem quentes, com alecrim e tomilho.

Rendimento: 6 porções

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