Ingredientes
- 1 peru (3 ½ kg)
- Água temperada com sal, para cobrir o peru
- 2 limões em rodelas
- 2 cenouras em pedaços
- 10 grãos de pimenta-do-reino socados
- 4 cravos da índia
- 2 copos de vinho branco
- Fatias de bacon para cobrir o peru
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o peru, de véspera, submerso em água temperada com sal, pimenta-do-reino, suco de limão.
- Retire-o, escorra e coloque-o em uma assadeira untada e leve ao forno por três a quatro horas, com todos os ingredientes, coberto com bacon em fatias.
- Coe o tempero e despeja sobre o peru.
- De vez em quando, regue-o com o molho da assadeira.
- Alguns minutos antes de servir, retire o bacon do peru para dourar.
- Sirva com farofa e pirão de castanhas.
