Receita de Bolo baiano

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Coco ralado para decorar

Cobertura:

• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Bata as claras em neve e reserve na geladeira.
• Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
• Acrescente as gemas e continue batendo.
• Acrescente o leite de coco, a farinha de mandioca e o fermento.
• Misture bem.
• Junte as claras em neve e mexa levemente.
• Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido, até assar.
• Para a cobertura, misture o leite de coco, o açúcar e despeje sobre o bolo quente.
• Decore com coco ralado e sirva em seguida.

Rendimento:  15 porções.

Fonte  Guia da Cozinha

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