Receita de Bolo brownie com biscoito recheado

Ingredientes

• 150 g de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha
• 200 g de margarina sem sal (80% de lipídios)
• 300 g de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 60 ml de conhaque
• 4 ovos grandes
• 260 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos
• 100 g de castanhas do Para, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas

Pasta de chocolate para decorar

• 250 g de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco)
• 25 ml de conhaque
• 50 g de glucose em pasta (transparente)

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Corte em 6 partes os biscoitos e reserve.
• Bata em creme bem fofo a margarina, o açúcar, a baunilha, o conhaque e um ovo.
• Junte os ovos restantes um a um e bata bem.
• Peneire juntos os ingredientes secos e acrescente ao creme de margarina misturando delicadamente com a ajuda de um fouet.
• Agregue o chocolate e as castanhas à massa.
• Distribua a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga untado, coloque os biscoitos e afunde-os até que fiquem totalmente cobertos de massa.
• Asse em forno preaquecido a 170ºC.
• Decore a gosto.

Pasta de chocolate para decorar

• Derreta o chocolate conforme instruções na embalagem.
• Quando totalmente derretido acrescente o conhaque, neste ponto ele ficará espesso.
• Acrescente a glucose e amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Embrulhe em saco plástico e deixe por duas horas na geladeira.
• Pegue pequenas porções de pasta e amasse para dar elasticidade e poder modelar.

Dica: Utilize uma forma de 35 cm X 22 cm X 3 cm ou de capacidade equivalente.
A massa dever ficar quase até a borda e os biscoitos completamente cobertos.
Utilize a pasta de chocolate para fazer flores para decorar.
O segredo do brownie é não assar muito para não ressecar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 700 por porção