Receita de Bolo de ameixa preta

Ingredientes

Massa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de ameixa preta (150g), aferventada e picada
• 1 lata de creme de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de ameixa preta, aferventada e picada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

• Bata a manteiga com as gemas até obter um creme liso e fofo.
• Desligue a batedeira e adicione o leite condensado, a ameixa preta, o creme de leite, a farinha peneirada com o fermento e o sal.
• Misture bem.
• Por último, junte as claras em neve e mexa delicadamente.
• Despeje a massa numa forma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
• Asse em forno quente (200º) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
• Desenforme depois de frio.

Recheio e cobertura

• Bata a manteiga na batedeira.
• Junte o leite condensado em fio.
• Desligue a batedeira e acrescente a baunilha e a ameixa preta.
• Misture bem
• Corte o bolo ao meio e recheie.
• Use o restante do creme para a cobertura.

Rendimento: 10 a 12 porções