Receita de Bolo de fubá com leite de coco

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce

Modo de preparo

• Misture numa panela o azeite de oliva espanhol (reserve 1 colher das de sopa), o leite, o leite de coco, o fubá (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar e o sal.
• Leve para cozinhar, em fogo baixo.
• Mexa sempre até obter um creme bem cozido.
• Retire e deixe amornar por 30 minutos.
• Bata os ovos numa batedeira por 3 minutos ou até dobrarem de volume.
• Despeje no creme já morno e misture.
• Por fim acrescente o fermento em pó e a erva-doce.
• Com o azeite reservado, unte uma assadeira para pudim (capacidade 2,5 litros) e polvilhe o fubá reservado.
• Despeje a massa.
• Leve para assar em forno médio (180ºC), pre aquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Rendimento: 12 fatias.

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Comentários (1)

Escrito por agostinho, em 08-09-2012 08:33 muito bom

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