Receita de Bolo genovês

Ingredientes

• 180g de açúcar
• 160g de farinha de trigo
• 160g de manteiga derretida em banho maria
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 xícara (chá) de rum
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
• Junte a farinha, a água de flor de laranjeira, o rum, a manteiga e a clara em neve.
• Misture delicadamente até incorporar os ingredientes.
• Despeje a massa em fôrma redonda (26cm de diâmetro) untada com manteiga e enfarinhada (deve ficar com apemas 1cm de altura).
• Leve para assar em forno preaquecido a 200C (alto) por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada.
• Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 6 porções

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