Receitas Carnes Capa de filé (para churrasco)


Receita de Capa de filé (para churrasco)

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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • Capa de filé
  • Leite
  • Sal grosso

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Coloque a carne numa vasilha.
  • Cubra com leite e deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra bem o leite.
  • Não é necessário enxugar a carne.
  • Esfregue a carne com sal grosso.
  • Asse na grelha, em braseiro médio, para evitar que fique crua por dentro.
  • Depois de pronta, bata a carne com a lateral da lâmina da faca para retirar o excesso de sal.
  • Sirva cortada em fatias finas.

Dica

  • A capa de filé fica localizada em cima da bisteca do contrafilé.
  • Peça ao açougueiro para cortar um pedaço não muito grande e limpe, deixando pouca gordura.
 

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