Receita de Capa de filé (para churrasco)

Ingredientes

• Capa de filé
• Leite
• Sal grosso

Modo de preparo

• Coloque a carne numa vasilha.
• Cubra com leite e deixe de molho por 3 horas.
• Escorra bem o leite.
• Não é necessário enxugar a carne.
• Esfregue a carne com sal grosso.
• Asse na grelha, em braseiro médio, para evitar que fique crua por dentro.
• Depois de pronta, bata a carne com a lateral da lâmina da faca para retirar o excesso de sal.
• Sirva cortada em fatias finas.

Dica

• A capa de filé fica localizada em cima da bisteca do contrafilé.
• Peça ao açougueiro para cortar um pedaço não muito grande e limpe, deixando pouca gordura.

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