Receita de Carne na panela de pressão com legumes

Ingredientes

• 1 peça de coxão duro (aproximadamente 2kg)
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro 

Marinada

• 1/2 xícara (chá) de molho de soja
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas raladas
• 2 colheres (sopa) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de manjericão seco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino 

Legumes

• 2 cenouras em rodelas
• 2 cebolas em pedaços
• 2 maços de brócolis em buquês
• 3 batatas picadas
• 3 tomates picados 

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes da marinada em um refratário, coloque a carne e deixe na geladeira por 24 horas, virando a carne na metade do tempo.
• Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo e frite a carne até dourar.
• Retire a carne, coloque os legumes, menos o tomate, com o restante do óleo, o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos.
• Retire os legumes e reserve.
• Coloque a carne, a água, o caldo de carne, o louro e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
• Espere  a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Adicione os legumes reservados, o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, depois de iniciada a pressão.
• Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Tempo de descanso: 24 horas

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