Ingredientes
- 1 peça de filé mignon pesando aproximadamente 300 g
- Molho de mostarda para carpaccio
- Alcaparras
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Com uma faca bem afiada, corte fatias finíssimas do filé mignon, cuja peça inteira não deve pesar mais do que 300 g ou 400 g.
- Trabalhe com a peça ainda semi congelada facilita o processo de fatiar.
- Arrume as fatias no centro do prato, espalhe molho de mostarda em volta e enfeite com as alcaparras.
Dica
- Outra solução é usar a máquina de cortar frios.
- É uma carne de paladar acentuado e tem cor vermelha bem carregada.
- O outro toque exótico fica por conta dos alcaparrões, muito maiores do que as alcaparras normais que conhecemos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos