Receita de Charque farroupilha

Ingredientes

• 1 kg de charque
• ½ kg de farinha de mandioca
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 pitada de colorau
• 1 molho de tempero verde
• 1 pitada de pimenta

Modo de preparo

• Corte o charque em tiras de 4 ou 5 centímetros (Butifarra).
• Lave bem, coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo e leve ao fogo.
• Antes de ferver, escorra a água e leve novamente ao fogo, acrescentando a banha, a cebola, o alho picado, o colorau e a pimenta, fazendo um refogado.
• Coloque água até cobrir o charque e deixe ferver por 5 minutos.
• Retire a metade do molho e leve em outra panela, acrescentando a farinha aos poucos, até formar um pirão bem firme. Coloque tempero verde picado sobre o charque e sirva-o com o pirão, dispondo tudo em uma travessa.
• Na travessa, o charque vai em cima do pirão.

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