Receitas Carnes Coroa dos Coronéis (costeletas de porco com treliça de macarrão)

Receita de Coroa dos Coronéis (costeletas de porco com treliça de macarrão)

Por Sofia Matos

Ingredientes

Costelinhas

Treliça de espaguete

Modo de preparo
Costelinhas

Tempere a costelinha com o alho, sal, azeite, pimenta-do-reino, cebola e pimentão bem picados.
Junte o urucum, suco e as raspas do limão e deixe marinando nessa mistura de preferência de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte, separe levemente a carne dos ossos deixando-os expostos.
Enrole a costelinha em forma de coroa e prenda com barbante.
Coloque os pedaços de carne que sobraram bem picados no centro da coroa e acrescente uma colher (sopa) de manteiga.
Coloque azeite no fundo da forma e acrescente as cenouras e as coroas.
Cubra os ossos com papel alumínio para que não queimem.
Pincele a costelinha com mel e leve ao forno préaquecido em temperatura média (180º) até a carne ficar macia e dourar.
Dependendo do comprimento, uma costelinha de porco rende duas ou três coroas.

Treliça de espaguete

Aqueça o óleo em uma frigideira.
Faça montinhos com a massa em formato de teia e leve para fritar até ficarem douradas (1 minuto).
Na hora de servir, coloque a treliça no centro da coroa de costelas e as cenouras assadas ao redor.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Dificuldade: Média

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