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Cupim (para churrasco)


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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • 1 peça de cupim
  • Sal grosso

Modo de preparo

  • Com uma faca, faça vários furos em toda a peça de carne.
  • Polvilhe com sal grosso e coloque em um espeto simples, porém largo.
  • Envolva a peça com várias camadas de papel celofani especial para assados.
  • Amarre as pontas do espeto com tiras do mesmo celofane, de modo que pareça um bombom.
  • O cupim deve ser assado lentamente, em braseiro médio.

Dica

  • O cupim é a parte saliente das costas do boi.
  • Onde toda a carne é entremeada.
  • Costuma calcular 300 g de carne por pessoa.
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