Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 1/2 kg de carne seca
- 1/2 kg de toucinho defumado
- 1/2 kg de linguiça
- 1 língua defumada
- 1kg de lombo
- 1 rabo de porco salgadas
- 3 paios
- 1 orelha de porco salgada
- 1/2 kg de costeletas de porco salgadas
- 4 folhas de louro
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho socados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
- Laranja, arroz branco e couve para acompanhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
- Lave bem as carnes salgadas e deixe de molho de um dia para outro, sempre trocando a água.
- No dia seguinte, leve o feijão para cozinhar com água e as folhas de louro.
- Corte todas as carnes, linguiças, etc.no tamanho desejado e coloque para cozinhar junto com o feijão.
- Quando tudo estiver quase cozido, refogue a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal em óleo bem quente e acrescente ao feijão.
- Deixe cozinhar por mais uma hora para adquirir o sabor dos temperos.
- Retire todas as carnes e coloque em uma travessa.
- Coloque o feijão em outra travessa.
- Sirva acompanhada de arroz branco, laranjas picadas e couve refogada.
