Receita de Lagarto ao molho agridoce

Ingredientes

• 1 1/2 kg de lagarto
• 300 g de bacon
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 copo de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal
• Orégano

Modo de preparo

• Lardeie a carne com tiras de bacon e alcaparras.
• Tempere com alho espremido cebola picada, sal, orégano e vinagre.
• Deixe repousar por 12 horas.
• Retire todos os temperos, passe açúcar por toda a carne e leve ao fogo forte com o óleo para dourar bem.
• Acrescente os temperos, um pouco do caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Junte o resto do caldo quando for necessário.
• Cozinhe até a carne ficar bem macia.

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