Ingredientes
- 1 lagarto pequeno limpo com cerca de 1 kg
- 6 colheres (sopa) de óleo de soja
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 cebola média sem casca cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- Sal a gosto
- Azeitonas verdes sem caroço, a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe o lagarto, eliminando as aparas e reserve.
- Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e o molho de soja por 2 minutos.
- Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar bem.
- Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
- Adicione o caldo de carne, o vinho e o sal e tampe a panela.
- Cozinhe por 1 hora e 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
- Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
- Junte as azeitonas, acerte o sal e volte a panela ao fogo.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos e o caldo reduzir.
- Retire do fogo, fatie a carne e coloque em um prato.
- Disponha as fatias de cebola e regue com o molho.
