Receitas Carnes Pernil recheado com farofa

Receita de Pernil recheado com farofa

Por Sofia Matos

Ingredientes

Farofa

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra a laterla do pernil, com cuidado para não se cortar, até obter uma manta.
Coloque em um refratário grande.
Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, o alho, o suco de limão, o alho, pimenta e a água.
Despeje sobre o pernil, cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
Deixe em temperatura ambiente antes de assar.
Para a farofa, em uma frigideira grande e larga, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio até começar a dourar.
Acrescente a manteiga, a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue por 5 minutos.
Junte a farinha, a azeitona e tempere com sal e pimenta.
Tire do fogo e misture o cheiro verde.
Retire o pernil da marinada e tempere com sal.
Espalhe a farofa e enrole a peça de carne.
Prenda com palitos ou amarre com barbante.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
Diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada.
Deixe descansar por 10 minutos e fatie.
Sirva em uma travessa regado com o molho que sobrou na assadeira.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

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