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Receita de Porco à paraguaia


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 peça de 9kg de leitão desossado com pele
  • 1 ½ lata de milho
  • 1 ½ lata de ervilha
  • 1 ½ lata com variedades de legumes
  • ½ vidro de palmito
  • ½ pacote de maionese
  • ½ pote de mostarda
  • 150g de queijo mussarela e presunto fatiados
  • 2 kg de mandioca cozida e amassada

Modo de preparo

  • O primeiro passo é temperar a carne com os temperos a gosto e deixe em repouso na geladeira por 12 horas.
  • Depois, coloque a carne em uma grelha forrada com papel alumínio e leve para a churrasqueira.
  • Após duas horas em fogo médio, o porco fica dourado.
  • O segredo é pururucar em temperatura bem alta.
  • Com a pururuca no ponto, é hora de rechear o prato.
  • Espalhe a mostarda, a maionese, o milho, a ervilha e o palmito.
  • Em seguida, faça a cobertura com o presunto e o queijo.
  • O prato é finalizado com as camadas de mandioca amassada.
  • Enrole com três camadas de papel.
  • Feche a grelha e leve ao fogo novamente.
  • O prato tem de estar bem protegido para não queimar.
  • Deixe por 20 minutos assando e está pronto o leitão.
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