Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de rabada de boi (cortada)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho grandes (fatiados)
- 2 cebolas grande (cortadinha em cubos)
- 1/2 kg de batata cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 molho de salsa e cebolinha (cortadinha)
- Sumo de um limão grande
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a rabada, com seu tempero preferido, junto com o sumo do limão e a pimenta do reino.
- Deixe neste tempero por uma hora.
- Enquanto espera, escolha e lave os molhos de agrião.
- Detalhe, separe as folhas de agrião de forma que fiquem um pouco com parte do talo.
- Numa panela de pressão coloque o azeite e para esquentar um pouco.
- Logo a seguir, ponha a metade de uma cebola e o alho até que fiquem quase dourados.
- Em seguida coloque a rabada e refogue sempre, pingando água para que seja apurada.
- Não tampe a panela ainda.
- Quando estiver bem douradinha, coloque água até que possa cobrí-la.
- Tampe agora a panela e deixe por 50 minutos.
- Logo a seguir abra a panela e coloque os tomates, a batata e a cebola restante.
- Após 2 minutos inclua o agrião e deixe por mais 3 minutos.
- Adicione a salsa e a cebolinha e pronto, agora é só saborear.
- Você só tampa a panela, quando tiver que cozinhar a rabada.
- A etapa que se segue é feita com a panela aberta.
- Sirva com arroz branco.
