Ingredientes
- 1kg de tucupi
- Chicória do norte a gosto
- Jambú
- Salsinha picada a gosto
- Talos de cebolinha verde
- 2 kg de rabo bovino
- Pimenta-do-reino preta
- Sal a gosto
- Alho
- Manteiga
- Vinagre branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe na vinha d`alho as duas rabadas de um dia para o outro.
- (Vinha d`alho): sal, pimenta do reino,vinagre alho a gosto).
- APós apurar a rabada de um dia para o outro, coloque para assar em fogo alto no forno até assar.
- Coloque o tucupí em uma panela para ferver junto com a chicória e alho a gosto, até o tucupí espumar.
- Após a rabada assada e o tucupí pronto, coloque a rabada no tucupí, junto com toda a gordura expelida da rabada e coloque para esquentar.
