Ingredientes
- 1 kg de toucinho
- Sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) álcool
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave 1 kg de toucinho (a parte mais gorda).
- Seque com toalha de papel, corte em cubos e tempere com sal, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) de álcool.
- Numa panela, cozinhe o toucinho em água fervente (160ml).
- Mexa de vez em quando, por 20 minutos, ou até a água secar e o toucinho amarelar.
- Transfira o toucinho para uma paneira e deixe escorrer.
- No momento de usá-lo, aqueça o óleo numa panela e frite o toucinho, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até ficar pururuca.
- Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre uma peneira para eliminar o excesso de gordura.
