Ingredientes
- 6 boas vieiras
- 6-8 camarões grandes descascados
- Farinha para polvilhar
- 2-3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho finamente picado
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 2-3 colheres (sopa) de sumo de limão
- Sal a gosto
- Pimenta preta de moinho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Passe as vieiras por água fria corrente para retirar qualquer areia ou impureza.
- Enxugue bem com papel de cozinha e corte ao meio na horizontal.
- Tempere as vieiras e os camarões com sal e pimenta e polvilhe com farinha.
- Sacuda o excesso.
- Aqueça o azeite numa frigideira larga, sobre fogo forte e coloque os mariscos.
- Reduza o calor para médio e salteie 2 minutos, virando.
- Adicione alho e o manjericão, distribuindo bem.
- Deixe cozinhar mais 2 minutos ou até as vieiras estarem bem douradas e firmes.
- Regue com o sumo de limão e misture.
Molho
- Transfira os mariscos para um prato aquecido.
- Coloque 4 colheres (sopa) de vinho branco na frigideira e deixe reduzir para metade.
- Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, agitando a frigideira para o molho espessar.
- Coloque sobre os mariscos e sirva.
Rendimento: 2 à 4 pessoas.