Bife à rolê

Ingredientes

• 4 bifes de coxão duro
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de bacon ou toucinho picado
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de água
• 4 tiras de linguiça calabresa
• 4 tiras de cenoura
• Sal
• Azeite
• Palito de dente

Modo de preparo

• Tempere os bifes com sal dos dois lados.
• Coloque na ponta de cada um uma tira de linguiça e uma de cenoura.
• Enrole o bife e feche com dois palitos de dente (um em cada ponta).
• Se quiser, coloque um palito no meio também.
• Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite.
• Acrescente a cebola, alho e bacon.
• Leve ao fogo para refogar.
• Acrescente os bifes enrolados e deixe que dourem apenas pelo lado de fora.
• Coloque então o molho de tomate e a água.
• Misture e feche a panela.
• Mantenha fogo alto até levantar pressão.
• Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
• Desligue então o fogo e espere a panela esfriar ou estar sem pressão para abrir.
• Retire os bifes e se o molho estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar nele.
• Coloque o molho sobre os bifes e sirva.
• Acompanha arroz branco.

Dica: Você pode colocar ainda tiras de pimentão dentro do bife.
Se depois dos 15 minutos você achar que a carne ainda está dura, deixe ferver mais um pouco, sem pressão.
Caso o molho esteja secando, acrescente mais um pouco de água.
O molho que não for consumido com a carne dá um ótimo molho de macarrão.

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