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Abacaxi

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Por Pedro Almeida   

Como escolher abacaxi?

Para saber se o abacaxi está maduro basta tirar uma das "pétalas" bem do centro de sua coroa. Se sair com facilidade, está no ponto para descascar e saborear.

Como descascar abacaxi?

Para obter fatias

  • Corte as duas extremidades do abacaxi e coloque-o de pé sobre a tábua.
  • Segurando a fruta com firmeza, corte algumas tiras da casca com uma faca de lâmina bem longa e estreita, de cima para baixo.
  • É necessário fazer incisões bem profundas para eliminar os chamados olhos.
  • Corte o abacaxi em fatias e, com o cortador de massas redorndo, elimine o miolo.

Já para obter barquetes

  • Apóie o abacaxi sobre a tábua e elimine a parte inferior.
  • Com uma faca de serra, corte a fruta ao meio no sentido de seu comprimento, incluindo a coroa.
  • Retire 2 ou 3 tiras de fruta, cavando as metades.
  • Depois, apóie uma tira de cada vez sobre a tábua e, com uma faca de legumes, elimine o miolo fibroso, cortando na horizontal.
  • Passe a faca entre a casca e a polpa para soltá-la.
  • Corte-a em fatias regulares para formar alguns triângulos de 1cm de espessura e disponha-os alternadamente sobre a casca, em um movimento de ziguezague.

Faça um suco com as cascas do abacaxi

  • Lave-o bem antes de cortar.
  • Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de água e deixe descansar por 24 horas.
  • Após este tempo, basta coar e adoçar à gosto.

Abacaxi no churrasco

O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos.

A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.


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  Comentários (1)
Escrito por elisio simoes, em 22-08-2012 09:22
O suco de abacaxi é bastante agradável...

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