Receitas > Dicas > Berinjela

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Por Maria Clara
  • Fritar: Antes de fritar as berinjela cortadas às rodelas, ponha-as de molho durante três ou quatro horas em água salgada.
  • Elas expulsam assim o seu sumo negro e desagradável que aparece enquanto cozem.
  • Preparar : Quando comprar berinjela estas devem apresentar cor viva, brilhante e uniforme.
  • Depois de as lavar, polvilhe-as com sal grosso e escorra-as antes de as cozinhar.
  • As mais pesadas são as melhores.
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