Receitas Dicas Beterraba

Beterraba

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Por Maria Clara   
  • Colorir: Quando quiser dar cor a urn alimento cozinhe a beterraba com a casca, descasque-a, rale-a e esprema o sumo.
  • Se a cor ficar clara, leve o sumo ao fogo a reduzir, até que o molho fique bem vermelho.
  • Conservar: Para as conservar por mais tempo depois de cozidas e descascadas, corte-as em rodelas grossas e deite-as numa tigela de porcelana cheia de vinagre.
  • Cozer: A cozimento da beterraba é muito demorada.
  • Faça vapor, com água ou no forno.
  • E preciso lavá-la e secá-la muito bem antes de a cozinhar.
  • As grandes levam mais tempo para cozinhar e são menos apetitosas.
  • No forno, em fogo brando, levam cerca de 8 horas.
  • Em água ou a vapor, cerca de 3 horas.
  • Para verificar se a beterraba está cozida, espete-lhe uma faca até meio.
  • Se a parte de dentro está tão mole quanto a superfície é porque está cozida.
  • Descascar: As beterrabas cozidas descascam-se mais facilmente se, ainda quentes, forem mergulhadas, por momentos, em água fria.
  • Preparar: Deve cozinhar este legume com casca, um pedacinho de talo e um pouco de vinagre, para que não perca a cor.
  • Descasque-as depois de cozidas.
  • Salada: A beterraba só deve ser acrescentada à salada na hora de servir.
  • A sua cor forte acaba por manchar as outras verduras.
  • Suco: Para fazer suco de beterraba, basta passá-la pelo liquidificador e espremer a massa que fica, através de um pano fino.

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