Retire as palhas com cuidado e separe as maiores e mais perfeitas.
Se for preciso, apare-as com uma tesoura para que fiquem bem regulares.
Lave-as cuidadosamente e coloque em água fervente rapidamente para amolecê-las um pouco.
Escorra bem.
Sobreponha metade de uma palha à outra, lateralmente, e junte as pontas, formando um tubo.
Dobre a parte de baixo até mais ou menos a metade do tubo para evitar que a massa escorra e para que seja possível amarrar depois.
Coloque uma porção de massa sem encher muito e dobre os lados, formando um pacotinho bem fechado.
Embrulhe a parte de cima com mais duas palhas sobrepostas da mesma maneira, dobre a ponta e amarre com uma fitinha de palha.
