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Como preparar berinjela

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Por Sofia Matos

Se estiver indicado na receita, retire a pele das berinjelas com um descascdor de legumes.

Lave e corte-as, disponha-as sobre uma peneira e salpique-as com sal.

Deixe repousar por 1 hora para que percam o líquido amargo.

Em seguida, enxague-as e seque-as.

Pode-se secá-las ainda sem sal numa frigideira em fogo baixo, sem nenhum tempero.

 

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