Receitas Dicas Como preparar lagosta

Como preparar lagosta

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Por Adriana   

O melhor é comprá-las vivas. Mas vivas ou mortas, o preparo é o mesmo:

  • Mergulhe-as em água fervente com sal, ervas aromáticas, pimenta em grãos e salsinha.
  • Deixe por 15 a 20 minutos.
  • Para que não encolham, antes de aferventar, amarre cada lagosta numa tábua e assim ficarão da forma original.
  • Deixe esfriar na própria água da panela.
  • Retire as lagostas.
  • Elimine as cabeças e caudas, retire as patinhas.
  • Segure o corpo da lagosta com cuidado e enfie um garfo na abertura obtida pela retirada da cauda.
  • Force o garfo com jeito e retire toda a carne, sem ter que quebrar a carapaça.
  • Elimine qualquer vestígio de tripa. Utilize conforme a receita.

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