Para limpar lulas, enxague cada uma sob água fria corrente. Segure bem firme o corpo da lula com uma mão e puxe a cabeça e os tentáculos para longe do corpo com a outra mão.
Se quiser usar os tentáculos, separe-os da cabeça, bem acima dos olhos, com uma faca afiada e reserve.
Nesta primeira operação, já sai um pouco das entranhas.
Coloque um dedo na cavidade do corpo para retirar o restante das tripas.
Retire também a cartilagem transparente que fica em um dos lados, na parte interior do corpo (a aparência é a de um gomo de plástico).
Verifique se o corpo está limpo apertando-o ligeiramente, começando pela parte de trás.
Se as lulas forem pequenas, a maneira mais simples de limpar é vira-las pelo avesso.
Esfregue-as com os dedos, segurando sob água corrente.
Seque em toalhas de papel.
Corte as lulas em pedaços se forem grandes ou se a receita pedir.