Receita de Bem casado de pasta de feijão

Ingredientes

• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 60g de mel
• 200g de farinha de trigo
• 3g de fermento químico em pó
• 3g de bicarbonato de sódio
• 150ml de água

Pasta de feijão

• 500g de feijão demolhado em 12 horas
• 600ml de água
• 500g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50g de glucose

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma vasilha, bata os ovos, o açúcar e o mel, até espumar.
• Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato.
• Aos poucos, adicione a água, mexendo até obter uma massa uniforme.
• Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue os bolinhos em uma frigideira antiaderente.
• Quando começarem a soltar bolhas, vire-os para finalizar o cozimento.

Pasta de feijão

• Escorra o feijão.
• Coloque-o em uma panela com 500ml de água e cozinhe-o por 45 minutos.
• Escorra novamente.
• Ponha o feijão em outra panela, adicione a água restante e cozinhe em fogo médio.
• Quando levantar fervura, acrescente o açúcar, aos poucos, mexendo sem parar.
• Junte também o sal e a glucose.
• Cozinhe por 3 horas até obter a textura de marzipã.
• Deixe esfriar.
• Espalhe um pouco de pasta em uma das faces dos biscoitos.
• Feche-os com outro biscoito, formando bem casados.

Rendimento: 15 porções