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Receita de Cocada baiana


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Por Tania Martins

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

Calda básica para cocada

  • 500 g de açúcar
  • 1 copo americano de água
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • 1 kg de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
  • Não mexa até dar ponto de calda grossa.
  • Coloque o coco e mexa até a calda secar.
  • Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
  • Coloque no mármore e bata até esfriar.
  • Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

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