Receita de Compota de caju

Ingredientes

• 10 cajus maduros
• 1 litro de água
• 1/2kg de açúcar
• Pau de canela à gosto

Modo de preparo

• Lave o caju e despreze as castanhas.
• Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria.
• Reserve.
• Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto mexendo com uma colher de pau.
• Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala.
• Escorra o caju e junte-o à calda.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes.
• Espere esfriar e despeje em uma compoteira.
• Sirva em taças individuais enfeitadas com paus de canela.

Rendimento:  10 porções

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