Receita de Doce de abóbora em pedaços

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada
• 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 12 cravos-da-índia
• 1 canela em pau

Modo de preparo

• Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
• Desmanche a cal em 2 litros  de água  fria e  despeje sobre  as  abóboras.
• Deixe descansar  por  2  horas.
• Escorra e  elimine  a  água.
• Lave os pedaços de  abóbora  em  água  corrente  por  2 ou três vezes.
• Coloque o  açúcar e a água  em uma  panela e leve à fervura.
• Adicione  os cravos e a canela.
• Fure, de leve, os pedaços de abóbora para que a calda penetre.
• Coloque-os na panela.
• Ferva em fogo baixo para que eles fiquem firmes porém macios.
• Retire-os com uma  escumadeira e  coloque em uma  compoteira.
• Reduza a calda  até o  ponto de  fio e despeje sobre as abóboras.
• Deixe esfriar antes de servir.

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