Ingredientes
- 500g de abacaxi em cubos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
- Margarina para untar
- 12 xícara (chá) de abacaxi em cubos para decorar
Cobertura
- 500g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o abacaxi e o açúcar até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos.
- Acrescente o leite condensado, as gemas, a manteiga e as nozes, mexendo por 35 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
- Retire, transfira para uma tigela e deixe amornar.
- Unte as mãos com margarina e molde os doces.
- Reserve.
- Para a cobertura, em um refratário, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de abacaxi.
- Leve ao fogo, em banho maria, mexendo sem parar por 2 minutos ou até ficar líquido.
- Com um garfo, espete os doces e passe pela cobertura (sem tirar do banho maria).
- Coloque em papel manteiga untado e deixe descansar até a cobertura ficar firme.
- Banhe os docinhos novamente.
- Com a cobertura ainda quente, decore com cubos de abacaxi.
- Espere esfriar e sirva.
Dica:
- Utilize abacaxi pérola, que é mais doce.
Rendimento: 70 porções
