Receita de Empada de coco

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 4 colheres (sopa)de açúcar
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• Farinha de trigo se precisar e para abrir a massa
• Manteiga para untar as forminhas

Recheio

1º Recheio

• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (café) de canela em pó
• 1/2 lata de leite condensado.

2º Recheio

• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1/2 lata de leite condensado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Misture os ingredientes menos a água, com a ponta dos dedos até tudo estar bem incorporado.
• Por ultimo coloque a água aos poucos até formar uma massa lisa.
• Leve a geladeira por 30 minutos.

1° Recheio

• Junte os ingredientes.
• Leve ao fogo brando mexendo sem parar até soltar da panela, mais ou menos 05 minutos.
• Deixe esfriar.

2° Recheio

• Misture os ingredientes e aplique

Montagem

• Unte as forminhas
• Forre o fundo e a lateral das forminhas com uma fina camada de massa.
• Coloque o 1º recheio mais ou menos 2/3 do espaço complete com o 2º recheio e cubra a empada, passe gema e salpique coco ralado.
• Leve ao forno quente até que fique assado.