Receita de Empada doce

Por Sofia Matos

Ingredientes

Massa

Recheio de chocolate

Sugestões de recheio
Romeu e julieta

Uvas em calda

Pêssegos em calda

Modo de preparo
Massa

Misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a canela em pó.
Por último, coloque os ovos inteiros misturando até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos dentro de um saco plástico.
Para a montagem das empadas
Use 1 colher (sopa) de massa (mais ou menos 40 g) para uma forminha de 6,5 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura, abrindo-a com os dedos.
Deixe sobrar um pouquinho acima da borda para fechar a empada com a tampa.
Para a tampa, abra 1 colher (sobremesa) ou mais ou menos 20 g da massa na palma da mão ou coloque dentro de um saco plástico e abra delicadamente.
Cubra as forminhas e feche as laterais, apertando com os dedos e retirando o excesso de massa.
Decore com pedacinhos de massa modelados ou a gosto.
Pincele a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 ou 30 minutos.
Sirva quente.

Recheio de chocolate

Dissolva 1/2 xícara (chá) de amido de milho em 1/2 litro de leite.
Junte 1 gema passada numa peneira e misture.
Em fogo baixo, acrescente os 200 g de chocolate meio amargo picado, os 200 g de chocolate ao leite picado e mexa com um batedor (ou uma colher) até engrossar por cerca de 10 minutos.
Junte o licor de chocolate e continue mexendo até que solte do fundo da panela (por 5 minutos).
Deixe esfriar e reserve.

Sugestões de recheio
Romeu e julieta

Amoleça a goiabada em banho-maria por cerca de 10 minutos ou no microondas por 3 ou 4 minutos.
Recheie a gosto ou com 1 colher (sopa) de goiabada e 1 colher (sopa) de requeijão.

Uvas em calda

Coloque 1 xícara (chá) de água com as 4 colheres (sopa) de açúcar no fogo baixo.
Mexa, de vez em quando, balançando a panela, até que esteja em consistência de calda.
Acrescente 1 xícara (chá) de uva Itália sem pele e sem semente cortadas ao meio, 1 colher (sopa) de cachaça e as folhas de hortelã.
Mexa, para incorporar os sabores.
Desligue.
Deixe esfriar e coe.

Pêssegos em calda

Ferva 1 lata de pêssegos em calda, junte a colher (sopa) de cachaça e as folhas de hortelã.
Mexa, para incorporar os sabores.
Desligue o fogo e reserve até que esteja fria.
Coe.

Chocolate e pêssegos ou uvas em calda

Coloque mais ou menos 1 colher (sopa) do recheio de chocolate no fundo da forminha.
Depois, 1 colher (sopa) de pêssegos em calda picados e coados (ou 2 metades de uva Itália coadas) e termine com o recheio de chocolate.
Cubra com a massa da empadinha.

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