Ingredientes
- 1 kg de mexericas
- 800 g de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e corte cada mexerica em 4 partes, e tire as cascas e as sementes.
- Ponha em uma panela a polpa das frutas com um pouco de água.
- Leve ao fogo para uma fervura e passe por uma peneira fina.
- Corte as cascas o mais fino possível, ponha em uma panela, cubra com água, junte o bicarbonato e leve ao fogo, deixando ferver rapidamente.
- Retire, deite em uma peneira, deixe esfriar, ponha debaixo de água corrente, e lave bem até que saia todo o amargo.
- Leve ao fogo brando o suco de polpa, as cascas e o açúcar.
- Mexa sempre com colher até formar geléia de consistência regular (ponto de bala mole).
- Despeje ainda quente em vidros esterilizados e feche logo bem.
