Receitas Doces e Sobremesas Maçã em calda

Receita de Maçã em calda

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Por Ana Maria   

Ingredientes

  • 700 gr de maçãs firmes e vermelhas
  • Vinagre
  • Sal
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras(chá) de água

Modo de preparo

  • Lave as maçãs em água fria.
  • Retire as sementes sem descascar as frutas.
  • Corte em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
  • Para evitar que escureçam, deixe de molho numa mistura de água com vinagre e sal.
  • Dissolva o açúcar na água.
  • Leve ao fogo.
  • Deixe levantar fervura por 5 minutos.
  • Retire do fogo, junte as maçãs escorridas e deixe descansar por 10 minutos.
  • Leve ao fogo novamente até levantar fervura forte.
  • Abaixe o fogo e cozinha por cerca de 30 minutos.
  • Retire a vasilha do fogo e deixe a maçã esfriar na própria calda.
  • Escorra a calda numa panela, leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Coloque as fatias de maçã num pote de vidro, esterelizado e quente, deixando 1 cm de intervalo entre a superfície do doce e a tampa.
  • Encha com a calda, deixando 0,5 cm livre em cima.
  • Mexa para retirar as bolhas de ar.
  • Feche e ferva o pote numa panela com água por cerca de 15 minutos.

 Dica 

  •  Para esterilizar o pote, coloque-o numa panela com água o suficiente para cobri-lo.
  • Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire o pote da água e deixe-o secar, com a boca para baixo, sobre pano limpo.

Rendimento:  Para 6 à 8 pessoas.


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