Ingredientes
- 2 cocos ralados
- 100g de açúcar
- 200g de abacaxi
- 8 gemas
- 60g de passas
- 60g de amêndoas torradas
- 60g de avelãs torradas
- 150ml de creme de leite
- 2 copos de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o açúcar em dois copos de água, cozinhando em fogo baixo até obter uma calda de açúcar clara.
- Acrescente o coco ralado e o abacaxi, picado grosso, misture e mantenha o cozimento por 15 minutos, mexendo sempre.
- Bata as gemas com o creme de leite e adicione, lentamente, ao coco, mexendo sempre.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Retire do fogo e acrescente as passas, deixadas de molho num pouco de água quente para que se hidratem, as amêndoas e as avelãs.
- Deixe esfriar.
