Receita de Manjar do imperador

Ingredientes

• ½ kg de açúcar cristalizado
• 100 g de amêndoa sem pele, moída
• Miolo de 2 pãezinhos
• 6 gemas
• Canela em pó

• Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta.
• Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado.
• Deixe ferver até retomar o ponto de pasta.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas.
• Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
• Despeje em taças e polvilhe com canela.
• Espere esfriar bem para servir.

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