Ingredientes
- 200g de farinha de tapioca Yoki
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500ml de água
- 1 litro de leite
- 1 colher (chá) de sal
- Cravo-da-Índia
- Canela em pau
- Canela em pó a gosto
- 500 ml de leite de coco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a tapioca numa tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
- Transfira a tapioca hidratada para uma panela, dê uma “soltadinha” nos flocos e adicione todos os outros ingredientes, menos a canela em pó.
- Mexa até envolver bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, para que o amido seja liberado e o mingau comece a engrossar.
- Quando os flocos de tapioca começarem a aparecer na superfície do mingau é porque está pronto.
- Se quiser, polvilhe um pouco de canela em pó na hora de servir.
Dica: fique atento quando os flocos de tapioca começarem a aparecer na superfície do mingau. - Desligue o fogo, pois ele estará pronto.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
