Ingredientes
- 1 copo americano de açúcar
- 1/2 copo americano de café coado bem forte
- 8 gemas
- 1/2 litro de creme de leite fresco e gelado
- 1 copo americano de amêndoas sem pele, cortadas finas e levemente torradas (125g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva o açúcar com o café até obter uma calda em ponto de fio forte.
- Deixe esfriar e junte às gemas previamente batidas.
- Leve ao banho maria, mexendo até engrossar.
- Deixe esfriar e misture com o creme de leite batido, usando um garfo para manter a mistura fofa.
- Coloque em uma forma alta e redonda, forrada com papel alumínio bem untado com óleo.
- Leve à geladeira até ficar firme como sorvete.
- Desenforme e decore com as amêndoas reservadas.
- Sirva gelado.
- Pode ser servido com acompanhamento de chantilly em taça separada.
