Misturar

1) Trabalhar com a colher ou a espátula dois ou masi ingredientes até tornar a mistura homogênea.

Exemplo: misturar a manteiga e a farinha.

2) Mexer um creme, molho, etc, enquanto amorna, com o pão duro ou batedor, para conservar a textura homogênea e sobretudo evitar que se forme uma película na superfície.

Essa técnica acelera o resfriamento.

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