Ingredientes
- 2 abóboras tipo paulistas pequenas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de peito de frango sem pele, cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de queijo fresco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento e unte com o óleo.
- Coloque em uma forma com a parte da polpa voltada para baixo.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
- Retire as sementes com uma colher, retire um pouco da polpa e reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o frango e refogue.
- Coloque o milho, as amêndoas, a polpa da abóbora reservada e amassada e tempere com sal e pimenta.
- Misture o iogurte, o requeijão e a salsa.
- Adicione a farinha de rosca e misture.
- Recheie as abóboras com essa mistura, cubra com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter.
- Sirva com salada de folhas verdes.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos