Receita de Feijão maravilha da Andreia

Ingredientes

• 1  1/2 xicara(cha) de feijao cozido com bastante caldo
• 1/2 xicara(chá)  de cenouras cruas, cortadas em rodelas mais grossas
• 1/2 xicara(chá) de batata doce
• 1/2 xicara(chá) de batata inglesa
• 1/2 xicara(chá) de abóbora picada
• 1 beterraba
• 1 pimentão
• 1 folha de couve
• 4 folhas de repolho
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 1 colher(sopa) de óleo
• Sal e alho para temperar
• Salsa e cebolinha a gosto 

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão e reserve.
• Prepare todas as hortaliças em pedaços maiores, só a beterraba deve ser picada miudinha.
• Refogue o óleo no alho e acrescente as hortaliças, reservando o tomate, pimentão e o cheiro verde.
• Acrescente o feijão com bastante caldo.
• Deixe ferver até as hortaliças até ficarem maçias.
• Acrescente mais água fervendo, se precisar.
• Na hora de servir, junte os tomates, pimentão e cheiro verde picadinhos.
• Verifique o tempero e sirva quente com arroz branco.

Dica: Pode-se acrescentar carne picadinha cozida ou linguiça calabresa frita com bacon.

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