Ingredientes
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1½ kg de carne-seca com um pouco de gordura
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 6 cebolas médias em rodelas bem finas
- 10 dentes de alho sem casca
- 2 kg de abóbora-moranga jerimum
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave a carne, corte em cubos e deixe de molho na geladeira por 24 horas em uma tigela com 2 litros de água.
- Troque de água por quatro vezes.
- Passado o tempo, escorra a água e coloque a carne em uma panela de pressão com a molho de tomate, o louro e a pimenta dedo-de-moça.
- Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos ou até a carne ficar macia.
- Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
- Separe somente os pedaços de carne e reserve.
- Volte o molho da panela de pressão ao fogo, cozinhe por 35 minutos e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente a carne cozida e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo e reserve.
- Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em uma panela com ½ xícara (chá) de água.
- Tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia, mas íntegra.
- Retire do fogo e sirva com carne e o molho.
- Decore com a pimenta dedo-de-moça.
Rendimento: 8 porções
